味道
中东和日本口味加起来食品服务业

中东和日本口味加起来食品服务业

由Rieva Lesonsky.

如果您在FoodService行业中,您应该了解最新的味道趋势。最近提供了一个全球领导者,最近宣布了最新的风格会影响您的市场。你可以 下载Mintel的免费副本  美国风味趋势2018  并找出现在与消费者共振的关键成分,这是鼓舞零售发射的成分,菜单产品的变化,最佳繁茂的美食,顶级国际风味,以及一个趋势设置为震撼食品服务的未来。

Mintel说中东风味已经“在美国创造了一个嗡嗡声”。这些“融合风味”令人振奋的是“不那么甜点”的创造,这越来越受欢迎,包括橄榄油和醋等成分。

Mintel预计出现的一个改变之一是新的香料混合物,调味汁和调味品将为消费者推出新的国际美食,他们不一定熟悉。

Mintel的FoodService Research副主任Amanda Topper表示,“味道是一个不断发展的艺术,成熟的诠释,创新和创造力。”因此,Mintel说,它期待“厨师和科学家推动创造力的限制,通过”Kokumi“在食物中提供平衡和谐,这增加了烹饪的复杂性和深度。”

Kokumi解释道   Nikken Foods. ,是日本为“富品味”,最着名的是,它为味道提供了味道。由于Kokumi提高了其他口味的感觉,因此厨师可以减少它们使用的钠,糖,油,脂肪或MSG的量,他们使用“没有牺牲味道” - 为消费者对健康的需求进行理想的解决方案,但美味的食物。